1 00:00:04,713 --> 00:00:11,637 {\an8}♪♪ 2 00:00:11,720 --> 00:00:13,555 -Il y a quelque chose à propos de cet endroit. 3 00:00:13,597 --> 00:00:17,809 C'est gros, c'est le désordre, c'est vieux, c'est nouveau. 4 00:00:17,893 --> 00:00:21,480 C'est un million de pièces qui crée en quelque sorte quelque chose 5 00:00:21,522 --> 00:00:25,234 c'est magique et majestueux. 6 00:00:25,317 --> 00:00:27,611 1 000 pieds de haut quand il a été construit, 7 00:00:27,653 --> 00:00:30,239 cette tour était la plus haute dans le monde 8 00:00:30,322 --> 00:00:33,450 et une sensation instantanée. 9 00:00:33,492 --> 00:00:37,538 Audacieusement moderne et pourtant si élégant, 10 00:00:37,621 --> 00:00:40,457 il incarne la ville ça s'envole. 11 00:00:43,001 --> 00:00:44,836 Peu importe combien de fois je fais ça, 12 00:00:44,878 --> 00:00:48,549 c'est toujours le plus grand frisson dans le monde. 13 00:00:48,632 --> 00:00:50,342 {\an8}♪♪ 14 00:00:50,425 --> 00:00:52,886 Paris, Je ne peux pas en avoir assez de toi. 15 00:00:52,970 --> 00:00:55,681 {\an8}♪♪ 16 00:00:55,722 --> 00:00:59,059 Je m'appelle Eva Longoria, et je suis un francophile sérieux. 17 00:00:59,142 --> 00:01:00,519 [ En français ] Santé. 18 00:01:00,602 --> 00:01:02,604 Au cours des 20 dernières années, ma carrière d'acteur 19 00:01:02,688 --> 00:01:05,065 m'a amené en France maintes et maintes fois. 20 00:01:05,148 --> 00:01:06,650 C'est chez moi loin de chez moi. 21 00:01:06,692 --> 00:01:08,569 Mais ces voyages étaient plus à propos du travail 22 00:01:08,652 --> 00:01:11,530 que [en français] joie de vivre. -[Acclamations] 23 00:01:11,572 --> 00:01:13,365 Maintenant, je veux quelque chose de plus profond. 24 00:01:13,407 --> 00:01:15,742 Cela va être une aventure. 25 00:01:15,826 --> 00:01:19,037 Alors je pars pour vraiment vivre la France... 26 00:01:19,079 --> 00:01:21,540 -C'est du Cabernet Sauvignon. -[ Halètements ] C'est mon préféré. 27 00:01:21,623 --> 00:01:24,710 ...à savourer c'est une cuisine de renommée mondiale 28 00:01:24,751 --> 00:01:27,879 et explorez le pays histoire riche. 29 00:01:27,921 --> 00:01:30,340 -Vive la France ! [Rires] 30 00:01:32,092 --> 00:01:33,677 La ville lumière, 31 00:01:33,719 --> 00:01:36,972 Paris est réputé non seulement pour ses bâtiments gracieux 32 00:01:37,055 --> 00:01:39,224 et ponts romantiques, 33 00:01:39,308 --> 00:01:43,186 mais aussi pour ses révolutions et des idées dangereuses. 34 00:01:47,399 --> 00:01:52,112 Cet esprit avant-gardiste traverse la culture parisienne 35 00:01:52,195 --> 00:01:53,405 et bien sûr, la nourriture. 36 00:01:53,447 --> 00:01:54,781 Ouah. 37 00:01:54,865 --> 00:01:58,285 Influencer non seulement la France, mais le monde entier... 38 00:01:58,368 --> 00:02:00,287 {\an8}-[ Parlant français ] 39 00:02:02,998 --> 00:02:08,754 ...créant un héritage classique après classique après classique. 40 00:02:08,837 --> 00:02:11,423 je pense que je vais lécher cela hors de l'assiette. 41 00:02:11,506 --> 00:02:14,926 Et dernièrement, une nouvelle scène culinaire balaie la ville, 42 00:02:14,968 --> 00:02:18,221 mené par une nouvelle vague de géants culinaires. 43 00:02:18,263 --> 00:02:21,600 -Maintenant, nous avons des gens qui peuvent exprimer leur double identité. 44 00:02:21,683 --> 00:02:24,269 {\an8}-Mais des Parisiens traditions culinaires... 45 00:02:25,062 --> 00:02:26,104 {\an8}Oh. 46 00:02:26,188 --> 00:02:28,023 Sont tout simplement trop beaux pour être changés. 47 00:02:28,106 --> 00:02:29,066 [ Halètements ] 48 00:02:29,107 --> 00:02:30,108 Du beurre. 49 00:02:30,150 --> 00:02:31,818 Plus? Oh mon Dieu. 50 00:02:31,902 --> 00:02:33,320 Des camions pleins de beurre. 51 00:02:33,403 --> 00:02:34,780 C'est trop. -Oui. 52 00:02:34,821 --> 00:02:35,822 --[Rires] 53 00:02:35,906 --> 00:02:45,832 {\an8}♪♪ 54 00:02:45,916 --> 00:02:55,842 {\an8}♪♪ 55 00:02:55,926 --> 00:03:01,056 {\an8}♪♪ 56 00:03:01,139 --> 00:03:06,228 {\an8}♪♪ 57 00:03:06,311 --> 00:03:09,314 Bonjour. [ Parlant français ] 58 00:03:09,356 --> 00:03:10,691 -[Femme parlant indistinctement] 59 00:03:10,774 --> 00:03:12,984 Merci. 60 00:03:13,026 --> 00:03:14,403 Ah. 61 00:03:14,444 --> 00:03:16,571 A Paris, un des plus grands plaisirs 62 00:03:16,655 --> 00:03:18,865 est en train de ramasser votre baguette du matin. 63 00:03:18,949 --> 00:03:24,246 C'est une expérience sensorielle complète de l'odeur à la couleur, 64 00:03:24,329 --> 00:03:28,959 au craquement, à la chaleur, et bien sûr, au goût. 65 00:03:29,000 --> 00:03:32,379 Maintenant, les Français je ne mange normalement pas sur le pouce, 66 00:03:32,462 --> 00:03:34,548 mais pour ça ils font une exception. 67 00:03:34,631 --> 00:03:36,007 {\an8}♪♪ 68 00:03:36,049 --> 00:03:38,677 Assis à la croisée des chemins du nord de la France, 69 00:03:38,760 --> 00:03:41,346 Paris est divisé par son artère -- 70 00:03:41,388 --> 00:03:43,432 la Seine, 71 00:03:43,515 --> 00:03:45,642 où je commence mon aventure. 72 00:03:46,435 --> 00:03:48,103 Bonjour. -Bonjour. 73 00:03:48,186 --> 00:03:51,022 -Lindsey. Ravi de vous rencontrer. 74 00:03:51,064 --> 00:03:52,482 -Je suis ravi de vous rencontrer. 75 00:03:52,524 --> 00:03:54,317 -Un autre compatriote américain ici à Paris. 76 00:03:54,359 --> 00:03:55,902 -Ouais. 77 00:03:55,986 --> 00:03:59,114 -Lindsey Tramuta a échangé Philadelphie pour Paris 78 00:03:59,156 --> 00:04:02,743 et écrit sur les gens et les idées qui ont façonné cette ville. 79 00:04:02,826 --> 00:04:05,746 Je suis si heureux d'être de retour Paris, surtout pour la bouffe. 80 00:04:05,829 --> 00:04:07,372 -Oh, je parie. 81 00:04:07,414 --> 00:04:09,207 Je veux dire, tout se réunit ici. 82 00:04:09,249 --> 00:04:10,500 -Ouais. -La baguette à la main. 83 00:04:10,542 --> 00:04:11,960 -Ouais. -La farine 84 00:04:12,002 --> 00:04:13,545 il vient peut-être de Normandie. 85 00:04:13,587 --> 00:04:15,422 Et tout ce que tu voudrais je veux m'associer à ça -- 86 00:04:15,505 --> 00:04:16,882 -du beurre. -Oh. 87 00:04:16,965 --> 00:04:18,425 -Bretagne. -Oui. 88 00:04:18,508 --> 00:04:20,886 -Si tu voulais du champagne pour accompagner votre petit-déjeuner, 89 00:04:20,969 --> 00:04:23,889 ce que vous pourriez, À 100 milles à l'est d'ici. 90 00:04:23,930 --> 00:04:27,225 -Mais tu sais, j'ai l'impression il y a un stéréotype à propos de Les Parisiens. 91 00:04:27,267 --> 00:04:28,643 Tu sais? -Lequel? 92 00:04:28,685 --> 00:04:30,729 Il y a... [Rires] Il y en a beaucoup. 93 00:04:30,812 --> 00:04:33,231 Ce à quoi vous pourriez faire allusion est-ce que c'est une sorte de confiance 94 00:04:33,273 --> 00:04:34,775 cela semble arrogant. 95 00:04:34,858 --> 00:04:36,443 -Des Parisiens. Ouais. -Ouais. 96 00:04:36,526 --> 00:04:38,236 Mais une chose que j'apprécie tellement ici 97 00:04:38,278 --> 00:04:39,571 c'est que tout le monde s'en soucie. 98 00:04:39,654 --> 00:04:41,698 Ils se soucient de leur apparence, 99 00:04:41,740 --> 00:04:43,492 la façon dont ils sont mis ensemble. 100 00:04:43,575 --> 00:04:44,910 Ils se soucient de la nourriture, ils se soucient de l’esthétique. 101 00:04:44,993 --> 00:04:47,746 Mais cette fierté... -Peut être mal interprété. 102 00:04:47,829 --> 00:04:50,582 -Exactement. -Je serais fier d'inventer la baguette. 103 00:04:50,624 --> 00:04:52,083 --[Rires] -Tu ne le ferais pas ? 104 00:04:52,167 --> 00:04:54,085 -Ouais. Et toutes les autres choses que nous arrivons ici. 105 00:04:54,127 --> 00:04:55,754 -Et du champagne. -Totalement. 106 00:04:55,796 --> 00:04:59,466 Et je pense qu'ils ont besoin à vivre tous ensemble. 107 00:04:59,549 --> 00:05:01,593 -Et partagé. -Et partagé autour de la table. 108 00:05:01,676 --> 00:05:04,471 -Exactement. J'aime manger avec les Français. 109 00:05:04,554 --> 00:05:06,056 [Les deux rient] 110 00:05:06,097 --> 00:05:09,726 {\an8}♪♪ 111 00:05:09,768 --> 00:05:12,354 Les Parisiens ont pris cette fierté de ce qu'ils font 112 00:05:12,437 --> 00:05:14,481 au niveau suivant, 113 00:05:14,564 --> 00:05:16,566 élever l'ensemble expérience culinaire 114 00:05:16,608 --> 00:05:18,610 dans le théâtre culinaire. 115 00:05:18,652 --> 00:05:20,195 J'adore cet hôtel. 116 00:05:20,278 --> 00:05:22,322 -Ouais. C'est tellement magnifique. 117 00:05:22,405 --> 00:05:24,616 {\an8}♪♪ 118 00:05:24,699 --> 00:05:27,452 -Et le restaurant qui le fait c'est mieux que n'importe où 119 00:05:27,494 --> 00:05:29,496 c'est Le Meurice... 120 00:05:30,997 --> 00:05:36,002 ...la vision de la gastronomie du légendaire chef Alain Ducasse. 121 00:05:36,086 --> 00:05:39,631 {\an8}♪♪ 122 00:05:39,714 --> 00:05:42,425 {\an8}[ Halète, parle français ] 123 00:05:42,467 --> 00:05:44,511 {\an8}-[ Parlant français ] 124 00:05:46,471 --> 00:05:48,390 {\an8}-Bonjour. -Bonjour à nouveau. 125 00:05:56,606 --> 00:05:59,818 -Un maître de l'art parisien du tableau, 126 00:05:59,901 --> 00:06:02,237 Alain Ducasse a accumulé un étonnant 127 00:06:02,320 --> 00:06:05,740 21 étoiles Michelin au cours de sa carrière. 128 00:06:11,288 --> 00:06:12,873 {\an8}[ En anglais ] Dans cette pièce... 129 00:06:31,141 --> 00:06:32,851 Un glouton et obsédé par la nourriture 130 00:06:32,934 --> 00:06:35,687 dit avoir mangé six douzaines d'huîtres à la fois, 131 00:06:35,729 --> 00:06:39,691 c'est le roi Louis XIV qui introduit l'art de la table 132 00:06:39,733 --> 00:06:43,445 à son château de Versailles au 17ème siècle. 133 00:06:43,528 --> 00:06:45,697 Il aimait élaborer les rituels culinaires, 134 00:06:45,739 --> 00:06:48,366 créer le concept de la haute cuisine 135 00:06:48,450 --> 00:06:50,744 qui fait toujours la renommée de Paris, 136 00:06:50,827 --> 00:06:54,164 tout en mettant en valeur La puissance française dans le monde. 137 00:07:03,173 --> 00:07:05,300 -Ce n'est pas de leur faute, c'est juste Versailles. 138 00:07:05,383 --> 00:07:07,385 -Ouais. 139 00:07:07,427 --> 00:07:09,220 -Pour honorer Versailles, 140 00:07:09,262 --> 00:07:10,931 chef exécutif Amaury Bouhours 141 00:07:11,014 --> 00:07:14,726 sert le favori de Louis XIV les huîtres de Bretagne, 142 00:07:14,768 --> 00:07:17,646 assaisonné de rhubarbe quatre façons -- 143 00:07:17,729 --> 00:07:20,523 un tofu à la rhubarbe, une salade acidulée, 144 00:07:20,565 --> 00:07:24,778 un gel délicat, et un granité glacé. 145 00:07:24,861 --> 00:07:29,199 Mais là où le roi en avait 72 en une seule séance, nous n'en obtenons qu'un. 146 00:07:29,240 --> 00:07:31,826 -Ouah. -Merci. 147 00:07:31,868 --> 00:07:35,580 -Voila. -Incroyable. Oh, mon Dieu. 148 00:07:35,622 --> 00:07:38,583 {\an8}[ Halètements ] -Mais quelle huître. 149 00:07:42,921 --> 00:07:45,924 {\an8}-Magnifique. -Bon appétit et bon appétit. 150 00:07:45,966 --> 00:07:47,717 {\an8}-Merci, chef. 151 00:07:49,177 --> 00:07:50,762 {\an8}-Mmm. 152 00:07:52,931 --> 00:07:54,099 {\an8} Waouh. 153 00:07:55,684 --> 00:07:57,769 {\an8}C'est élégant. -Extraordinaire. 154 00:07:59,104 --> 00:08:00,271 {\an8}-Mm-hmm. 155 00:08:01,690 --> 00:08:03,817 {\an8}-Ouais. Il y en a tellement différentes textures. 156 00:08:03,900 --> 00:08:06,569 {\an8}C'est croustillant. C'est lisse. 157 00:08:26,589 --> 00:08:29,009 {\an8}-Je dormirais dedans. --[Rires] 158 00:08:32,804 --> 00:08:34,889 -Nous avons de belles asperges blanches. 159 00:08:34,973 --> 00:08:36,141 -Merci. 160 00:08:36,182 --> 00:08:38,852 Ensuite, de délicates pointes d'asperges sont équilibrés 161 00:08:38,935 --> 00:08:40,562 aux algues salées... 162 00:08:40,645 --> 00:08:42,272 Mmmm. 163 00:08:42,313 --> 00:08:44,441 Je l'aime. -Oh, merci. 164 00:08:44,482 --> 00:08:46,693 -... suivi par un veau grillé fumé 165 00:08:46,776 --> 00:08:49,154 avec une sauce aux légumes frais. 166 00:08:49,195 --> 00:08:51,990 Oh, mon Dieu. C'est si tendre. 167 00:08:59,497 --> 00:09:01,124 {\an8}[ Eva halète ] 168 00:09:07,589 --> 00:09:10,675 {\an8}Eh bien, nous ne l'avons pas dit. [Rires] 169 00:09:12,552 --> 00:09:17,932 {\an8}C'est ce que je ressens, les gens je pense que la gastronomie française est, 170 00:09:17,974 --> 00:09:21,061 {\an8}c'est cette pièce, ce menu, ce tableau. 171 00:09:21,144 --> 00:09:25,732 {\an8}Cela finit par être une expérience inoubliable. 172 00:09:31,946 --> 00:09:35,200 -Eh bien, je ne peux pas imaginer commencer mon voyage à Paris 173 00:09:35,241 --> 00:09:36,910 avec quelqu'un de mieux. 174 00:09:36,993 --> 00:09:40,288 Chef Ducasse, merci beaucoup. 175 00:09:40,371 --> 00:09:42,707 [ Parlant français ] 176 00:09:50,507 --> 00:09:58,640 {\an8}♪♪ 177 00:09:58,723 --> 00:10:00,809 -Bonjour. Bonjour. -Bonjour. [Rires] 178 00:10:00,892 --> 00:10:03,353 [Converser en français] 179 00:10:05,021 --> 00:10:08,358 -Nord-est de l'élégant boulevards du centre de Paris, 180 00:10:08,399 --> 00:10:11,069 l'ancien village perché de Belleville 181 00:10:11,152 --> 00:10:14,447 se démarque par ses gratte-ciel et des rues étroites. 182 00:10:14,531 --> 00:10:16,658 {\an8}♪♪ 183 00:10:16,699 --> 00:10:18,451 Ce quartier a joué un élément clé 184 00:10:18,535 --> 00:10:21,538 dans la Commune de Paris de 1871, 185 00:10:21,579 --> 00:10:25,250 une rébellion ouvrière contre le gouvernement autoritaire, 186 00:10:25,333 --> 00:10:28,378 laisser un héritage durable de défi. 187 00:10:28,419 --> 00:10:33,258 {\an8}♪♪ 188 00:10:33,299 --> 00:10:35,718 C'est une partie de Paris Je n'y suis jamais allé. 189 00:10:35,760 --> 00:10:37,762 -C'est normal. Ce n'est pas très touristique. 190 00:10:37,804 --> 00:10:40,598 -Édith de Belleville est auteur et expert 191 00:10:40,640 --> 00:10:43,518 en parisien culture des cafés démocratiques, 192 00:10:43,601 --> 00:10:44,936 né et élevé ici, 193 00:10:45,019 --> 00:10:47,105 comme vous l'avez peut-être deviné de son nom. 194 00:10:47,147 --> 00:10:49,107 -Nous avons un archétype de quelqu'un 195 00:10:49,149 --> 00:10:52,110 qui habite à Belleville ou à l'est de Paris 196 00:10:52,152 --> 00:10:55,530 que l'on appelle Tête Parisienne. 197 00:10:55,572 --> 00:10:57,073 En avez-vous entendu parler ? -Une Tête ? Non. 198 00:10:57,115 --> 00:10:59,534 - Une Tête. C'est un gamin de la rue, vous savez. 199 00:10:59,617 --> 00:11:01,327 Un peu comme "Oliver Twist", 200 00:11:01,411 --> 00:11:03,538 l'enfant qui vit dans le quartier pauvre, 201 00:11:03,621 --> 00:11:06,374 classe ouvrière, effrontée, intelligente. 202 00:11:06,457 --> 00:11:09,169 Et c'est le genre de Tête. 203 00:11:09,252 --> 00:11:12,297 -Les rues de Belleville sont bordés de cafés 204 00:11:12,338 --> 00:11:14,340 où les gens grignotent sur l'original 205 00:11:14,424 --> 00:11:18,678 sandwich au fromage grillé, le fameux croque monsieur. 206 00:11:18,761 --> 00:11:20,430 -Comment traduiriez-vous en anglais, 207 00:11:20,471 --> 00:11:21,973 Monsieur français ? 208 00:11:22,056 --> 00:11:24,726 -Croque monsieur, un gentleman de la campagne. 209 00:11:24,809 --> 00:11:26,644 -C'est ça. --[Rires] 210 00:11:26,728 --> 00:11:29,314 Le croque monsieur en premier est apparu dans les cafés de Paris 211 00:11:29,397 --> 00:11:33,651 vers 1910 et ce fut un succès instantané. 212 00:11:33,735 --> 00:11:37,322 Fabriqué à partir de simple pain blanc en couches de sauce béchamel, 213 00:11:37,363 --> 00:11:40,450 jambon et gruyère puis grillé. 214 00:11:40,491 --> 00:11:44,621 C'est rapide et délicieux mordant pour les parisiens qui travaillent. 215 00:11:44,662 --> 00:11:46,039 {\an8}[ Halètements ] -[ Parle français ] 216 00:11:46,122 --> 00:11:47,999 {\an8}-Oh, ça vient avec des frites ? -Ouais. 217 00:11:48,082 --> 00:11:49,834 -Très bien, laisse-moi essayer. 218 00:11:51,169 --> 00:11:52,587 Mm. 219 00:11:52,670 --> 00:11:54,255 C'est tellement bon. -Ouais. 220 00:11:54,297 --> 00:11:57,967 Si tu mets un œuf dessus ça s'appelle croque madame. 221 00:11:58,009 --> 00:12:00,678 -Oh oui, j'ai vu ça parfois sur un menu. 222 00:12:00,762 --> 00:12:02,055 [Rires] 223 00:12:06,684 --> 00:12:08,937 -A Belleville, 14%, ce qui est beaucoup. 224 00:12:09,020 --> 00:12:10,063 -C'est élevé pour un quartier ? 225 00:12:10,146 --> 00:12:11,606 -Oui. Oui. Bien sûr. 226 00:12:11,689 --> 00:12:13,983 Les gens, pour eux, c'est très important de le garder. 227 00:12:14,025 --> 00:12:16,027 Sinon, eh bien, les gens de la classe ouvrière 228 00:12:16,069 --> 00:12:17,487 ira en banlieue. -Ouais. 229 00:12:17,528 --> 00:12:19,405 -C'est le -- -Pour qu'ils déplacent les pauvres -- 230 00:12:19,489 --> 00:12:20,615 les plus pauvres sortent. 231 00:12:20,698 --> 00:12:22,867 -C'est pour ça que j'ai l'esprit. 232 00:12:22,951 --> 00:12:25,620 Belleville, c'est le hashtag "battez-vous pour vos droits". 233 00:12:25,703 --> 00:12:28,998 -Mm. je pense que tout le monde de France est rebelle. 234 00:12:29,040 --> 00:12:31,125 -Tu crois ? -Eh bien, j'étais marié à une personne. 235 00:12:31,167 --> 00:12:33,670 -Ah oui, c'est vrai. --[Rires] 236 00:12:33,711 --> 00:12:40,593 {\an8}♪♪ 237 00:12:40,677 --> 00:12:42,387 -L'esprit Tête et des loyers moins chers 238 00:12:42,470 --> 00:12:46,474 ont apporté des vagues de migration vers Belleville, 239 00:12:46,516 --> 00:12:50,228 créer un riche creuset de cultures et de cuisines 240 00:12:50,311 --> 00:12:53,523 tous coexistant parmi ces rues sinueuses. 241 00:12:55,149 --> 00:12:59,779 Permettre une nouvelle génération de personnes et d'idées pour s'épanouir. 242 00:12:59,862 --> 00:13:01,197 -Julien. -Bonjour Eva. 243 00:13:01,239 --> 00:13:03,408 -Comment vas-tu? -Bienvenue à Belleville. 244 00:13:03,449 --> 00:13:04,909 -Merci. 245 00:13:04,951 --> 00:13:07,287 Conseillère en restauration et local de Belleville, 246 00:13:07,370 --> 00:13:12,166 Julien Do Le Pham, est au à l'avant-garde de cette révolution. 247 00:13:12,250 --> 00:13:13,835 -Ce que j'aime à Belleville 248 00:13:13,918 --> 00:13:15,920 c'est qu'il y a un sentiment de la diversité 249 00:13:16,004 --> 00:13:19,048 que tu ne trouves pas dans d'autres quartiers de Paris. 250 00:13:19,090 --> 00:13:21,676 Les gens partagent les mêmes écoles, les mêmes supermarchés. 251 00:13:21,718 --> 00:13:24,846 -Et les mêmes aliments. -Ouais, les spots de restauration, comme... 252 00:13:24,929 --> 00:13:26,264 Pourquoi la nourriture est si bonne à Belleville 253 00:13:26,347 --> 00:13:29,142 c'est parce qu'ils sont faits pour les communautés 254 00:13:29,225 --> 00:13:31,185 vivant à Belleville. -Mm. Oh mon Dieu. 255 00:13:31,269 --> 00:13:34,314 Maintenant, je suis vraiment excité manger ici. [Rires] 256 00:13:35,481 --> 00:13:38,151 -Julien me présente à l'un de ses voisins 257 00:13:38,234 --> 00:13:40,737 restaurants les plus branchés. -Voilà. 258 00:13:40,778 --> 00:13:42,488 -C'est ça ? Cheval d'Or. -Ouais. 259 00:13:42,572 --> 00:13:44,115 -Oh mon Dieu. 260 00:13:45,783 --> 00:13:47,827 Ce n'est pas ce à quoi je m'attendais. 261 00:13:49,704 --> 00:13:52,623 -C'était comme un chinois restaurant dans les années 80. 262 00:13:52,707 --> 00:13:55,293 Et ils ont gardé le nom. -Est-ce le signe original ? 263 00:13:55,335 --> 00:13:57,795 -Oui, mais maintenant il appartient par l'équipe 264 00:13:57,837 --> 00:13:59,339 Je vais vous le présenter. 265 00:13:59,422 --> 00:14:00,965 -Ouais. 266 00:14:01,049 --> 00:14:03,051 Maintenant, je suis intrigué. 267 00:14:04,093 --> 00:14:06,554 La cuvée Cheval d'Or Entrée des années 80 268 00:14:06,596 --> 00:14:09,265 cache un intérieur épuré et moderne 269 00:14:09,307 --> 00:14:11,976 où le chef Hanz Gueco se transforme 270 00:14:12,060 --> 00:14:14,228 cuisine parisienne traditionnelle. 271 00:14:15,521 --> 00:14:17,482 Hanz. Comment vas-tu? 272 00:14:17,523 --> 00:14:20,068 Ravi de vous rencontrer. -Ravi de vous rencontrer. 273 00:14:20,151 --> 00:14:21,361 D'où venez-vous? 274 00:14:21,444 --> 00:14:22,945 -Je suis né aux Philippines, 275 00:14:22,987 --> 00:14:24,405 mais j'ai grandi en Australie. 276 00:14:24,489 --> 00:14:26,657 -Oh mon Dieu. Qu'est-ce qu'on fait aujourd'hui ? 277 00:14:26,741 --> 00:14:28,201 Que faites-vous vous aujourd'hui ? 278 00:14:28,284 --> 00:14:29,994 -Nous faisons une prise sur un croque madame. 279 00:14:30,078 --> 00:14:32,997 -D'accord. Il y a donc un œuf. -Il y a un œuf. 280 00:14:33,039 --> 00:14:35,458 Et puis on le remplit avec du pain grillé aux crevettes. 281 00:14:35,500 --> 00:14:37,960 Donc c'est comme un toast aux crevettes chinoises. 282 00:14:38,002 --> 00:14:39,379 -J'adore les toasts aux crevettes. 283 00:14:39,462 --> 00:14:41,005 D'ailleurs, je pensais que c'était un croque madame 284 00:14:41,089 --> 00:14:43,466 parce que l'œuf était un sein. 285 00:14:43,508 --> 00:14:45,843 -Tant pis, alors il y en aurait deux. 286 00:14:45,885 --> 00:14:47,553 Deux œufs. -Droite? [Rires] 287 00:14:47,637 --> 00:14:49,013 Par quoi commences-tu ? 288 00:14:49,097 --> 00:14:51,265 -Alors d'abord, nous allons faire une mousse de crevettes. 289 00:14:51,307 --> 00:14:55,603 Alors on va remplir le mixeur avec des crevettes décortiquées, 290 00:14:55,645 --> 00:15:00,608 et puis on ajoute quelques blancs d'œufs, sucre, sel, 291 00:15:00,691 --> 00:15:02,693 et un peu d'huile de sésame. 292 00:15:02,777 --> 00:15:04,445 [Mélangeur vrombissant] 293 00:15:05,822 --> 00:15:06,906 D'accord. -C'est ça? 294 00:15:06,989 --> 00:15:08,366 -C'est ça. -Oh mon Dieu, 295 00:15:08,449 --> 00:15:11,119 ça sent déjà bon, et c'est cru. 296 00:15:11,202 --> 00:15:13,079 D'où est venue l'idée pour cette version 297 00:15:13,162 --> 00:15:15,081 d'un croque madame vient ? 298 00:15:15,164 --> 00:15:18,042 -Avec ma famille, tous les dimanches, nous allions manger des dim sum 299 00:15:18,084 --> 00:15:20,044 et j'aurais le pain grillé aux crevettes chinoises. 300 00:15:20,086 --> 00:15:21,546 Et quand nous avons ouvert ici, 301 00:15:21,629 --> 00:15:23,214 Je pensais croque madame est très similaire. 302 00:15:23,297 --> 00:15:24,799 -Ouais -Donc c'est juste une façon de, 303 00:15:24,882 --> 00:15:27,093 comme, pour combler le fossé entre les différentes cultures. 304 00:15:27,176 --> 00:15:28,553 -Les différentes cultures. 305 00:15:28,594 --> 00:15:31,097 -Alors on y va ensuite juste faire frire ça à la poêle 306 00:15:31,180 --> 00:15:33,182 et puis nous allons le faire éclater au four. 307 00:15:33,224 --> 00:15:35,601 Bien. Pourquoi ne faites-vous pas les gars asseyez-vous et je l'apporterai juste là. 308 00:15:35,685 --> 00:15:38,104 -D'accord. Hanz, as-tu du vin dans ce restaurant ? 309 00:15:38,187 --> 00:15:40,356 -Absolument. - [Eva rit] 310 00:15:40,398 --> 00:15:45,319 {\an8}♪♪ 311 00:15:45,361 --> 00:15:47,196 -Est-ce qu'un membre de l'équipe de France ? 312 00:15:47,238 --> 00:15:49,407 -Non. Personne n’est français dans l’équipe. 313 00:15:49,449 --> 00:15:51,075 Mais pour moi, c'est la dream team. -Ouais. 314 00:15:51,159 --> 00:15:53,244 -Tu as Cris et Luis du Cap-Vert. 315 00:15:53,286 --> 00:15:56,456 -Cap Vert ? Ouais. -Vous avez Hanz d'Australie, 316 00:15:56,539 --> 00:15:59,333 mais j'ai grandi avec l'héritage philippin. 317 00:15:59,417 --> 00:16:02,753 Tu as Nadim, qui est de parents palestiniens. 318 00:16:02,837 --> 00:16:05,631 Avoir cette équipe de personnes venant d'ailleurs 319 00:16:05,715 --> 00:16:08,092 en dit long aussi sur Paris, surtout à Belleville. 320 00:16:08,176 --> 00:16:09,552 -Ouais. -Parce que Belleville 321 00:16:09,594 --> 00:16:13,639 vous permet cette liberté, Je pense, être toi-même 322 00:16:13,723 --> 00:16:16,434 et pour t'exprimer à travers votre identité. 323 00:16:16,517 --> 00:16:18,144 -Droite. 324 00:16:18,227 --> 00:16:20,897 Hanz termine notre croque madame, 325 00:16:20,938 --> 00:16:22,607 le garnir de l'œuf traditionnel 326 00:16:22,690 --> 00:16:25,026 dans un style d'inspiration asiatique réimaginer 327 00:16:25,109 --> 00:16:27,945 du classique des cafés parisiens J'ai essayé plus tôt. 328 00:16:27,987 --> 00:16:30,448 Oh, wow. -Le fameux toast aux crevettes. 329 00:16:30,490 --> 00:16:33,868 -Je suis vraiment enthousiaste. C'est mon premier croque madame. 330 00:16:33,951 --> 00:16:37,622 {\an8}♪♪ 331 00:16:37,705 --> 00:16:39,373 [Eva rit] 332 00:16:39,457 --> 00:16:41,751 Oh, mon Dieu. C'est tellement... 333 00:16:43,336 --> 00:16:44,962 Tellement bon. 334 00:16:45,004 --> 00:16:48,758 Mmmm. J’aime à quel point c’est ludique. Et j'aime l'histoire qu'il raconte. 335 00:16:48,799 --> 00:16:52,386 Prendre un tel traditionnel plaque emblématique 336 00:16:52,470 --> 00:16:53,971 et puis j'y mets une touche 337 00:16:54,055 --> 00:16:57,016 ce n'est pas déshonorant ses racines. 338 00:16:57,099 --> 00:16:58,726 -Oui. 339 00:16:58,809 --> 00:17:02,021 Tu vois, ce plat est comme un mélange du patrimoine culinaire chinois 340 00:17:02,104 --> 00:17:05,483 et un classique de café-bistro français. 341 00:17:05,525 --> 00:17:09,403 Maintenant nous avons des gens qui peuvent exprimer leur double identité 342 00:17:09,487 --> 00:17:11,280 parce que ce sont des enfants d'immigrés. 343 00:17:11,322 --> 00:17:13,824 -C'est sincère et authentique. -C'est. 344 00:17:14,742 --> 00:17:16,369 -C'est comme si toute l'expérience, 345 00:17:16,452 --> 00:17:19,330 du personnel au menu à l'esthétique, 346 00:17:19,372 --> 00:17:23,834 est tellement représentatif de ce que Paris mange aujourd'hui 347 00:17:23,876 --> 00:17:26,295 et son avenir. -Oui, c'est ce que je veux 348 00:17:26,337 --> 00:17:28,965 pour mes enfants, manger dans des endroits comme ça. 349 00:17:29,006 --> 00:17:31,425 J'espère qu'ils représentent le présent et le futur. 350 00:17:31,509 --> 00:17:34,845 C'est ce qui est beau en mélangeant les choses. 351 00:17:34,887 --> 00:17:36,639 {\an8}♪♪ 352 00:17:36,681 --> 00:17:40,268 -Je ne peux m'empêcher de ressentir le le goût de la rébellion perdure, 353 00:17:40,351 --> 00:17:42,520 comme cette nouvelle génération de chefs 354 00:17:42,562 --> 00:17:47,358 mener la charge pour révolutionner cuisine parisienne classique. 355 00:17:52,154 --> 00:18:02,081 {\an8}♪♪ 356 00:18:02,164 --> 00:18:05,042 {\an8}♪♪ 357 00:18:05,084 --> 00:18:06,544 -C'est donc une première pour moi. 358 00:18:06,627 --> 00:18:11,007 je rencontre quelqu'un dans un cimetière parisien. 359 00:18:11,048 --> 00:18:13,217 {\an8}♪♪ 360 00:18:13,301 --> 00:18:15,386 {\an8}Juste en bas de la colline de Belleville, 361 00:18:15,428 --> 00:18:19,056 {\an8}Le Père-Lachaise est le cimetière le plus visité. 362 00:18:19,140 --> 00:18:22,893 {\an8}C'est le dernier lieu de repos pour des sommités comme Chopin, 363 00:18:22,935 --> 00:18:25,521 {\an8}Edith Piaf et Jim Morrison, 364 00:18:25,563 --> 00:18:28,858 {\an8}ainsi qu'un héros de la gastronomie parisienne. 365 00:18:30,568 --> 00:18:33,904 {\an8}Bonjour. -Bonjour, ça va ? 366 00:18:33,946 --> 00:18:35,656 {\an8}[ Parlant français ] 367 00:18:37,491 --> 00:18:40,286 -Écrivain culinaire Marie-Laure Fréchet m'emmène 368 00:18:40,369 --> 00:18:43,998 rencontrer le champion de Paris ingrédient le plus apprécié. 369 00:18:44,081 --> 00:18:48,794 {\an8}♪♪ 370 00:18:48,878 --> 00:18:50,129 -Voila ! 371 00:18:56,010 --> 00:18:58,471 {\an8}-Oh, il y a des petites pommes de terre. 372 00:18:58,554 --> 00:19:02,224 {\an8}Des gens lui rendent visite ? -Ouais. Juste pour dire merci. 373 00:19:02,266 --> 00:19:04,518 {\an8}-Pourquoi s'appelle-t-il le roi des pommes de terre ? 374 00:19:07,688 --> 00:19:08,939 {\an8}Mm-hmm. 375 00:19:16,572 --> 00:19:18,449 À la fin du XVIIIe siècle, 376 00:19:18,491 --> 00:19:23,120 la guerre et les mauvaises récoltes ont conduit à famine dans les rues de Paris. 377 00:19:23,162 --> 00:19:24,830 Parmentier, pharmacien, 378 00:19:24,914 --> 00:19:27,500 connaître la pomme de terre était un aliment facile à cultiver, 379 00:19:27,583 --> 00:19:30,628 confronté à cette méfiance française. 380 00:19:42,014 --> 00:19:44,433 {\an8}Fêtes de pommes de terre. -Oui. 381 00:19:45,768 --> 00:19:48,229 -Alors il était comme un influenceur pomme de terre. 382 00:19:48,270 --> 00:19:50,690 -Oh, c'est vrai. C'est ça. - [Eva rit] 383 00:19:50,773 --> 00:19:52,858 S'il avait une page Instagram... -Exactement. 384 00:19:52,942 --> 00:19:54,902 -...il en aurait beaucoup de suiveurs. 385 00:19:54,985 --> 00:20:01,534 {\an8}♪♪ 386 00:20:01,617 --> 00:20:04,161 Comme la campagne de Parmentier s'est emparé, 387 00:20:04,203 --> 00:20:07,998 les femmes vendaient des pommes de terre frites sous les ponts de la Seine, 388 00:20:08,040 --> 00:20:10,292 créer un cadeau au monde -- 389 00:20:10,334 --> 00:20:11,836 Frites. 390 00:20:12,795 --> 00:20:16,173 Mais tandis que cet humble tubercule a commencé comme carburant pour les pauvres, 391 00:20:16,257 --> 00:20:20,720 peu de temps après, il a trouvé son chemin dans les meilleurs restaurants de Paris. 392 00:20:20,803 --> 00:20:22,179 -Service. 393 00:20:22,263 --> 00:20:24,181 {\an8}♪♪ 394 00:20:24,265 --> 00:20:28,477 -Maxim's a toujours été populaire avec des Parisiens aisés, 395 00:20:28,519 --> 00:20:31,021 alors où mieux apprendre comment se transformer 396 00:20:31,063 --> 00:20:33,983 la simple patate en un mets délicat ? 397 00:20:34,024 --> 00:20:36,819 {\an8}[ Converser en français ] 398 00:20:41,282 --> 00:20:42,700 {\an8}D'accord. 399 00:20:42,783 --> 00:20:44,952 {\an8}Commencer par les pommes de terre bouillis dans leur peau 400 00:20:45,035 --> 00:20:46,537 {\an8}pour conserver la saveur, 401 00:20:46,579 --> 00:20:49,707 {\an8}la chef Laura Palffy prépare le cousin sophistiqué 402 00:20:49,749 --> 00:20:52,668 {\an8}de nos plus simples purée de pommes de terre. 403 00:20:54,837 --> 00:20:56,714 {\an8}Oh. 404 00:20:56,797 --> 00:20:58,257 {\an8}D'accord. 405 00:21:00,926 --> 00:21:02,636 {\an8}Je dois m'entraîner un appétit. 406 00:21:02,720 --> 00:21:05,681 {\an8}[Efforcement] Oh, mon Dieu. Maintenant, je ne suis plus aussi fort. 407 00:21:06,849 --> 00:21:08,267 {\an8}D'accord. 408 00:21:08,350 --> 00:21:09,894 {\an8}Entraînement terminé. 409 00:21:09,977 --> 00:21:13,105 {\an8}Laura fouette la pomme de terre cuite dans une casserole de lait chaud 410 00:21:13,189 --> 00:21:15,149 {\an8}avant de révéler le secret coupable 411 00:21:15,232 --> 00:21:17,401 {\an8}à la parfaite purée de pommes. 412 00:21:20,905 --> 00:21:23,365 {\an8}[ Halètements ] 413 00:21:23,407 --> 00:21:24,909 {\an8}Oh, mon Dieu. 414 00:21:26,160 --> 00:21:27,787 C'est trop. -Oui. 415 00:21:27,870 --> 00:21:29,163 --[Rires] 416 00:21:29,246 --> 00:21:31,707 C'est plus d'une livre de beurre. 417 00:21:31,749 --> 00:21:34,668 Ce n'est pas celui de ta mère recette typique. 418 00:21:37,254 --> 00:21:39,173 Oh d'accord. 419 00:21:39,256 --> 00:21:42,802 Ça m'enlève tout ne pas lécher ce fouet. 420 00:21:52,102 --> 00:21:56,023 Ma patience sera récompensée parce que Laura n'a pas encore fini. 421 00:21:57,024 --> 00:22:01,153 Elle fait un autre classique -- gratin dauphinois. 422 00:22:01,237 --> 00:22:02,780 Il n'y a pas de beurre, mais ne t'inquiète pas, 423 00:22:02,822 --> 00:22:06,909 il y a beaucoup de lait, de crème, et du Comté. 424 00:22:06,951 --> 00:22:13,457 {\an8}♪♪ 425 00:22:13,541 --> 00:22:16,460 Bonsoir. -[ Parlant français ] 426 00:22:16,502 --> 00:22:17,837 -Oh mon Dieu. 427 00:22:17,920 --> 00:22:21,131 -Purée de pommes de terre, la purée. -Merci beaucoup. 428 00:22:21,173 --> 00:22:22,925 Regardez ça. 429 00:22:24,176 --> 00:22:27,972 -Oui. C'est tellement soyeux. 430 00:22:29,306 --> 00:22:31,392 Mmmm. -Comment est la purée ? 431 00:22:31,475 --> 00:22:34,019 -C'est paradisiaque. C'est comme le paradis dans ta bouche. 432 00:22:34,103 --> 00:22:35,980 -C'est juste... -Mmm. 433 00:22:36,063 --> 00:22:39,441 Vous pouvez goûter le beurre mais aussi la crème, le lait. 434 00:22:39,483 --> 00:22:41,527 -Et nous pouvons sentir le goût de la pomme de terre. 435 00:22:41,610 --> 00:22:42,820 -Et la texture de la pomme de terre, 436 00:22:42,903 --> 00:22:45,322 même si c'est tellement en purée et bien. 437 00:22:45,364 --> 00:22:48,492 Oh, mon Dieu, je pense que je vais lèche ça de l'assiette. 438 00:22:48,576 --> 00:22:51,579 Bien. Laissez-moi essayer le gratin. 439 00:22:51,662 --> 00:22:54,039 Mmmm. Oh mon Dieu. 440 00:22:54,123 --> 00:22:55,374 -Aimez-vous? -Ouah. 441 00:22:55,457 --> 00:22:57,418 Les pommes de terre sont très molles. 442 00:22:57,501 --> 00:22:58,919 -Ouais. 443 00:22:59,003 --> 00:23:02,131 -C'est incroyable. Parmentier serait fier. 444 00:23:02,172 --> 00:23:03,591 {\an8}-Vraiment, ouais. 445 00:23:07,678 --> 00:23:09,680 - Ce qui est fou, c'est que ce ne sont que les côtés. 446 00:23:09,763 --> 00:23:11,307 Mais c'est eux la star du spectacle. 447 00:23:11,348 --> 00:23:13,017 -Ouais. 448 00:23:13,058 --> 00:23:18,314 {\an8}♪♪ 449 00:23:18,355 --> 00:23:25,195 {\an8}♪♪ 450 00:23:25,237 --> 00:23:29,575 -Je pense que c'est juste de le dire ce pharmacien du 18ème siècle 451 00:23:29,658 --> 00:23:32,202 changé de cap de l'histoire culinaire. 452 00:23:32,244 --> 00:23:36,373 Merci beaucoup, Parmentier. 453 00:23:36,457 --> 00:23:45,049 {\an8}♪♪ 454 00:23:48,010 --> 00:23:55,267 {\an8}♪♪ 455 00:23:55,351 --> 00:23:57,895 {\an8}♪♪ 456 00:23:57,937 --> 00:24:00,397 -Bonjour. -Bonjour. 457 00:24:00,439 --> 00:24:02,858 {\an8}-[ Parlant français ] 458 00:24:02,900 --> 00:24:04,735 {\an8}Comment vas-tu ? -Bien. 459 00:24:04,777 --> 00:24:07,112 -Tu es genre le plus excitant chef en France en ce moment. 460 00:24:07,196 --> 00:24:09,490 -Je ne sais pas, mais je fais juste de mon mieux. 461 00:24:09,573 --> 00:24:11,450 [Les deux rient] 462 00:24:11,533 --> 00:24:14,453 -A seulement 33 ans, chef parisien fait maison 463 00:24:14,536 --> 00:24:17,665 Mory Sacko a déjà gagné une étoile Michelin 464 00:24:17,748 --> 00:24:21,210 et c'est une star grâce à sa cuisine avant-gardiste 465 00:24:21,251 --> 00:24:24,213 qui reflète les différents cultures avec lesquelles il a grandi. 466 00:24:25,464 --> 00:24:27,091 Où m'as-tu amené ? 467 00:24:27,132 --> 00:24:29,635 {\an8}-[ En anglais ] 468 00:24:35,933 --> 00:24:37,685 -Juste au nord du Louvre, 469 00:24:37,726 --> 00:24:40,104 ce quartier japonais pourrait être petit, 470 00:24:40,145 --> 00:24:42,773 mais ça a eu une grande influence sur Mory. 471 00:25:08,340 --> 00:25:10,509 {\an8}Comment prononcez-vous le nom ? 472 00:25:10,592 --> 00:25:12,594 {\an8}Est-ce que ça veut dire quelque chose en japonais ? 473 00:25:14,179 --> 00:25:17,141 Alors, après toi. -Merci beaucoup. 474 00:25:18,267 --> 00:25:21,395 -Mory m'emmène chez lui restaurant japonais préféré 475 00:25:21,437 --> 00:25:26,025 pour goûter les ramen profonds et savoureux qui a façonné sa propre cuisine. 476 00:25:34,658 --> 00:25:36,618 {\an8}Et achetez un repas. 477 00:25:38,954 --> 00:25:43,292 {\an8}♪♪ 478 00:25:43,333 --> 00:25:46,003 {\an8}-[ Parlant français ] 479 00:25:50,299 --> 00:25:53,927 -Regarde ça. Oh mon Dieu. 480 00:25:55,929 --> 00:25:58,766 Ouah. Cela n'a pas de goût comme un bouillon de poisson. 481 00:25:58,849 --> 00:26:01,143 Son goût est bien plus complexe. 482 00:26:07,024 --> 00:26:08,859 {\an8}-... parce que -- -Familier ? 483 00:26:21,830 --> 00:26:24,666 {\an8}Ouais, ça change la vie bol de ramen. 484 00:26:24,708 --> 00:26:26,585 -Oui, les ramen qui changent la vie. 485 00:26:26,668 --> 00:26:29,213 {\an8}♪♪ 486 00:26:29,296 --> 00:26:32,174 -Cette découverte transformatrice conduit à la création 487 00:26:32,216 --> 00:26:35,677 du propre restaurant de Mory, Mosuke, 488 00:26:35,719 --> 00:26:38,597 qui célèbre son amour pour le Japon 489 00:26:38,680 --> 00:26:41,350 et son français et le patrimoine africain. 490 00:26:42,684 --> 00:26:44,186 Je dois dire, Je ne pense pas avoir été 491 00:26:44,228 --> 00:26:46,939 dans une cuisine aussi propre auparavant. -[Les deux rient] 492 00:26:52,361 --> 00:26:53,904 {\an8}-Ah, d'accord. 493 00:26:55,572 --> 00:26:56,907 {\an8}Oh. -Oui. 494 00:27:01,120 --> 00:27:02,663 {\an8}-Bien sûr. 495 00:27:03,747 --> 00:27:05,249 {\an8}Maman, aide-moi. 496 00:27:11,296 --> 00:27:14,174 {\an8}A-t-elle goûté ce plat ici déjà ? 497 00:27:17,553 --> 00:27:21,849 {\an8}-J'adore ça. Laissez-le à nos mamans pour nous garder les pieds sur terre. 498 00:27:21,932 --> 00:27:23,642 {\an8}D'accord, par quoi commençons-nous ? 499 00:27:25,227 --> 00:27:26,103 {\an8}Oh. 500 00:27:26,145 --> 00:27:27,604 {\an8}Eh bien, c'est la partie française. 501 00:27:27,688 --> 00:27:29,731 {\an8}Beaucoup de beurre. -Oui. 502 00:27:32,234 --> 00:27:34,319 {\an8}-Oh. 503 00:27:34,403 --> 00:27:36,280 {\an8}Une journée au spa pour le bœuf. 504 00:27:36,321 --> 00:27:37,781 {\an8}-[Rires] 505 00:27:37,865 --> 00:27:40,993 {\an8}-Alors, combien de temps dure le bœuf prendre un bain avec ça ? 506 00:27:43,745 --> 00:27:45,998 {\an8}Attendez. 5 ou 10 jours ? -Oui. 507 00:27:46,081 --> 00:27:49,126 {\an8}-Eh bien, ça va prendre une minute avant de manger, les gars. 508 00:27:49,209 --> 00:27:50,961 {\an8}[Les deux rient] 509 00:27:52,129 --> 00:27:53,505 {\an8}Ouais. 510 00:27:53,589 --> 00:27:56,800 {\an8}Ouais, tu dois t'en assurer tout est couvert. 511 00:28:01,513 --> 00:28:03,223 {\an8}Très bien. [ Parle français ] 512 00:28:03,265 --> 00:28:05,309 {\an8}-[ Parlant français ] 513 00:28:06,476 --> 00:28:08,061 {\an8}[ En anglais ] 514 00:28:08,145 --> 00:28:09,479 {\an8}-D'accord. 515 00:28:09,521 --> 00:28:10,981 [Grésillant] 516 00:28:11,023 --> 00:28:13,817 Mafé classique d'Afrique de l'Ouest contient du piment, 517 00:28:13,859 --> 00:28:16,320 pâte d'arachide et bouillon de bœuf. 518 00:28:16,361 --> 00:28:17,613 Ah, ça sent si bon. 519 00:28:17,654 --> 00:28:19,156 -Oui, ça commence à sentir. 520 00:28:19,239 --> 00:28:23,327 -Mais la version de Mory ajoute sauce soja et miso japonais. 521 00:28:23,368 --> 00:28:26,288 Je pense que c'est la partie que ta mère n'aime pas. 522 00:28:27,748 --> 00:28:29,416 {\an8}C'est la partie japonaise. 523 00:28:31,001 --> 00:28:32,836 {\an8}Nous quittons l'Afrique de l'Ouest. 524 00:28:32,878 --> 00:28:34,338 {\an8}Nous sommes entrés au Japon. 525 00:28:35,172 --> 00:28:37,716 {\an8}Après dix jours se baigner dans le beurre... 526 00:28:37,799 --> 00:28:39,426 {\an8}Ooh, c'est trop joli. 527 00:28:39,509 --> 00:28:44,181 {\an8}...Mory saisit des tranches de bœuf filet sur un grill japonais. 528 00:28:47,351 --> 00:28:48,936 {\an8}Oh, encore du beurre. 529 00:28:48,977 --> 00:28:51,772 {\an8}Mais pourquoi ne mettriez-vous pas le beurre sur la viande ? 530 00:28:53,857 --> 00:28:55,317 {\an8}Ouais. 531 00:29:01,531 --> 00:29:04,993 Le plat fini se rassemble avec un carré de boeuf parfait 532 00:29:05,035 --> 00:29:10,249 sur un lit de sauce mafé et une garniture de cacahuètes concassées. 533 00:29:11,375 --> 00:29:16,338 Cela doit être le plus belle assiette que j'ai jamais vue. 534 00:29:16,380 --> 00:29:18,006 C'est comme une œuvre d'art. 535 00:29:18,048 --> 00:29:20,092 je ne veux même pas creuser dedans. 536 00:29:23,428 --> 00:29:26,306 C'est parfaitement cuit. Mon Dieu. 537 00:29:32,145 --> 00:29:33,689 Mmmm. 538 00:29:33,730 --> 00:29:35,732 Ouah. 539 00:29:35,816 --> 00:29:37,693 C'est tellement beau. -Merci. 540 00:29:37,734 --> 00:29:41,863 {\an8}-Tout a un goût de fumée, mais pas comme le barbecue enfumé. 541 00:29:44,825 --> 00:29:47,077 {\an8}Mmm. Ouah. 542 00:29:47,119 --> 00:29:50,414 {\an8}Le point de vue japonais de Mory sur la sauce mafé de sa maman 543 00:29:50,497 --> 00:29:53,792 {\an8}ajoute une couche profonde et savoureuse au boeuf. 544 00:29:54,710 --> 00:29:56,211 {\an8}Mmm. 545 00:30:01,466 --> 00:30:04,845 Ouais. Tant de créativité sort de Paris. 546 00:30:04,928 --> 00:30:08,265 La mode et, bien sûr, le cinéma, 547 00:30:08,307 --> 00:30:10,309 et bien sûr la gastronomie. 548 00:30:10,392 --> 00:30:13,478 Mais tu es l'exemple parfait de créativité 549 00:30:13,562 --> 00:30:15,022 en gastronomie pour Paris. 550 00:30:15,105 --> 00:30:18,775 -Merci. Vraiment. -Je veux dire... 551 00:30:18,817 --> 00:30:20,610 [Étouffé] C'est fou. 552 00:30:20,694 --> 00:30:26,450 {\an8}♪♪ 553 00:30:28,952 --> 00:30:35,876 {\an8}♪♪ 554 00:30:35,959 --> 00:30:39,087 {\an8}♪♪ 555 00:30:39,129 --> 00:30:42,299 -Il y a quelque chose à propos de Paris qui a appelé 556 00:30:42,382 --> 00:30:45,427 de l'autre côté de l'étang pour nous, Américains, depuis des siècles. 557 00:30:45,469 --> 00:30:51,641 Que ce soit pour l'éducation, l'aventure, un travail, la sécurité, l'amour, 558 00:30:51,725 --> 00:30:55,020 plusieurs générations d'entre nous avons suivi nos coeurs 559 00:30:55,103 --> 00:30:58,648 et avons fait notre chemin jusqu'aux bords de Seine. 560 00:30:58,732 --> 00:31:00,150 -Salut! [Crie joyeusement] 561 00:31:00,192 --> 00:31:02,986 -Comme mon ami, la pop star Christina Milian, 562 00:31:03,070 --> 00:31:06,073 qui a été dessiné ici par l'amour d'un Français. 563 00:31:06,156 --> 00:31:07,324 -Tu n'aimes pas ça quand nous sommes ici ensemble ? 564 00:31:07,407 --> 00:31:09,284 -J'aime quand nous sommes ici ensemble. 565 00:31:09,326 --> 00:31:12,162 Et nous nous rattrapons toujours chaque fois que je suis en ville. 566 00:31:12,204 --> 00:31:13,997 Nous sommes si bruyants. Nous sommes tellement américains. 567 00:31:14,039 --> 00:31:17,751 -Oui, c'est définitivement Américain. 568 00:31:17,834 --> 00:31:19,669 J'ai apporté quelques petites collations. 569 00:31:19,711 --> 00:31:21,505 Oh, ce sont des chouquettes. 570 00:31:21,588 --> 00:31:23,423 -C'est doux, ou... ? -C'est doux. 571 00:31:23,507 --> 00:31:25,550 -Ouais? Tout ce que vous aimez, j'aime. 572 00:31:25,634 --> 00:31:28,512 -Oui. Ce sont vraiment frais. Ils sont légers, moelleux. 573 00:31:28,553 --> 00:31:31,640 C'est bien parce que c'est comme vous obtenez une touche de sucre par-dessus, 574 00:31:31,681 --> 00:31:33,642 mais ils sont vraiment bons avec un peu de café ou de thé 575 00:31:33,683 --> 00:31:37,270 ou quelque chose comme ça. -Oh, mon Dieu, j'adore ça. 576 00:31:37,354 --> 00:31:39,356 Cette vue est magnifique. -Je sais. 577 00:31:39,439 --> 00:31:41,691 Maintenant je sais pourquoi tu vis ici. 578 00:31:41,733 --> 00:31:43,318 -Je veux dire, où que tu sois, 579 00:31:43,360 --> 00:31:45,529 il y a quelque chose là-dedans c'est tellement riche en culture. 580 00:31:45,612 --> 00:31:48,949 -Ouais. Le rythme de vie est différent, 581 00:31:49,032 --> 00:31:50,325 surtout pour manger. 582 00:31:50,367 --> 00:31:53,453 Genre, les gens s'arrêtent, prendre vos repas ici. 583 00:31:53,537 --> 00:31:54,746 Trouvez-vous que c'est comment ça s'est passé pour toi ? 584 00:31:54,830 --> 00:31:56,248 -Oh, absolument. 585 00:31:56,331 --> 00:31:58,041 Je pense que c'est ce qui a aidé faire ce choix. 586 00:31:58,125 --> 00:31:59,501 -Ouais. -J'ai regardé autour de moi 587 00:31:59,543 --> 00:32:01,545 et des gens de tous âges tu peux penser à... 588 00:32:01,586 --> 00:32:03,547 -Sont en déplacement. -...nous parlions à table, 589 00:32:03,630 --> 00:32:05,757 les gens passent la nourriture les uns aux autres. 590 00:32:05,841 --> 00:32:08,301 -J'adore ça aussi, sur les multigénérations 591 00:32:08,343 --> 00:32:10,345 dans un restaurant -- tu peux avoir un bébé, 592 00:32:10,387 --> 00:32:11,388 un bébé dans un bar, 593 00:32:11,471 --> 00:32:13,265 et grand-mère peut être là avec toi. 594 00:32:13,348 --> 00:32:15,308 C'est une culture qui comprend toute la famille 595 00:32:15,392 --> 00:32:16,977 tout le temps. -Euh-huh. 596 00:32:17,060 --> 00:32:20,188 {\an8}♪♪ 597 00:32:20,230 --> 00:32:21,857 -En faisant de Paris son chez-soi, 598 00:32:21,898 --> 00:32:24,568 Christina suit les traces des générations 599 00:32:24,609 --> 00:32:28,864 des Américains, dont beaucoup installé à Montparnasse 600 00:32:28,905 --> 00:32:30,699 sur la Rive Gauche. 601 00:32:30,740 --> 00:32:33,493 Dans les années 1920, c'était plus côté abordable de la ville 602 00:32:33,535 --> 00:32:38,582 est devenu un pôle d'attraction pour les expatriés, artistes et écrivains 603 00:32:38,623 --> 00:32:41,460 qui rencontrerait dans les brasseries comme La Coupole 604 00:32:41,543 --> 00:32:44,880 pour des échanges artistiques et des fêtes sauvages. 605 00:32:44,921 --> 00:32:51,344 {\an8}♪♪ 606 00:32:51,428 --> 00:32:54,556 {\an8}♪♪ 607 00:32:55,974 --> 00:32:58,226 -Bonjour. -Ah. Bonjour. 608 00:32:58,268 --> 00:33:01,271 -Bonjour. Enchanté. -[ Parlant français ] 609 00:33:01,313 --> 00:33:03,482 -Brian Bouillon-Baker, un écrivain, 610 00:33:03,565 --> 00:33:06,485 est le fils d'un danseur Joséphine Baker, 611 00:33:06,568 --> 00:33:09,112 qui a fui la pauvreté et la ségrégation aux États-Unis 612 00:33:09,196 --> 00:33:12,741 devenir l'un des Parisiens les icônes les plus aimées, 613 00:33:12,782 --> 00:33:15,035 et un de mes héros personnels. 614 00:33:15,118 --> 00:33:18,705 -La Coupole a été créée en 1927. 615 00:33:18,747 --> 00:33:21,791 -Donc à cette époque ta mère est arrivée ? 616 00:33:21,875 --> 00:33:24,044 -Ma mère est arrivée en 1925, 617 00:33:24,127 --> 00:33:25,962 et elle était là pour l'ouverture. 618 00:33:26,004 --> 00:33:29,382 -[ Halètements ] -Alors elle était un client régulier. 619 00:33:29,466 --> 00:33:31,134 -Alors une fois qu'elle est arrivée en France, 620 00:33:31,218 --> 00:33:32,636 elle n'est jamais rentrée chez elle ? -Non. 621 00:33:32,719 --> 00:33:35,013 -[ Halètements ] Elle est tombée amoureuse de Paris. 622 00:33:35,096 --> 00:33:37,432 -Et Paris est tombé amoureux avec elle. 623 00:33:37,474 --> 00:33:39,726 {\an8}♪♪ 624 00:33:39,768 --> 00:33:42,270 -La jeune Joséphine c'était une sensation du jour au lendemain 625 00:33:42,312 --> 00:33:44,773 avec ses spectacles de danse audacieux. 626 00:33:45,899 --> 00:33:48,860 Bientôt, elle est devenue la chérie des milieux artistiques 627 00:33:48,944 --> 00:33:50,487 sur la Rive Gauche. 628 00:33:54,241 --> 00:33:56,326 {\an8}-Bien sûr qu'elle l'était amis avec Frida Kahlo. 629 00:33:56,409 --> 00:33:57,827 {\an8}C'étaient des gens cool. 630 00:33:57,869 --> 00:34:00,497 {\an8}C'étaient les artistes, les poètes, les écrivains. 631 00:34:00,580 --> 00:34:02,040 {\an8}Picasso. 632 00:34:03,792 --> 00:34:05,085 {\an8}Hemingway. 633 00:34:09,714 --> 00:34:16,429 {\an8}♪♪ 634 00:34:16,513 --> 00:34:17,931 -Merci. 635 00:34:17,973 --> 00:34:21,643 -Brian en a commandé quelques-uns des classiques de la brasserie parisienne, 636 00:34:21,685 --> 00:34:23,061 steak tartare.... 637 00:34:23,144 --> 00:34:26,189 -C'est de la soupe. -Ooh, merci beaucoup. 638 00:34:26,273 --> 00:34:30,360 ...et un bol fumant de soupe à l'oignon française. 639 00:34:30,402 --> 00:34:31,861 Mmmm. 640 00:34:34,239 --> 00:34:36,741 Ouah. je suis un grand fan de soupe à l'oignon française. 641 00:34:36,825 --> 00:34:39,327 Mais celui-ci est [en espagnol] spectaculaire. 642 00:34:52,716 --> 00:34:55,427 -Alors Montparnasse c'est comme l'endroit idéal. 643 00:34:55,510 --> 00:34:57,554 Mais alors que fait ta mère, 644 00:34:57,637 --> 00:34:59,431 une fois la seconde guerre mondiale démarre ? 645 00:34:59,514 --> 00:35:02,601 -Elle s'est proposée être un espion. 646 00:35:02,684 --> 00:35:05,812 -Un espion ? -Pour le renseignement français. 647 00:35:05,895 --> 00:35:10,233 -Ouah. Je veux être cette femme. -Elle a dit que c'était un devoir. 648 00:35:10,317 --> 00:35:13,570 -C'est un devoir pour la France. -Oui, et pour le monde. 649 00:35:15,071 --> 00:35:18,825 -Les idéaux de Joséphine Baker l'a retirée de l'espionnage pour la France 650 00:35:18,867 --> 00:35:23,079 contre les nazis à la défense droits civiques dans son pays natal, 651 00:35:23,163 --> 00:35:24,914 même en parlant au Lincoln Memorial 652 00:35:24,956 --> 00:35:28,251 avant celui de Martin Luther King Discours "J'ai un rêve". 653 00:35:28,335 --> 00:35:32,922 -Vous êtes un peuple uni enfin. 654 00:35:32,964 --> 00:35:34,507 [ Bravo et applaudissements ] 655 00:35:34,549 --> 00:35:37,469 -Et aussi adopter des enfants du monde entier, 656 00:35:37,552 --> 00:35:40,680 les appelant sa Rainbow Tribe. 657 00:35:40,722 --> 00:35:42,682 {\an8}-Ma mère disait... 658 00:35:44,809 --> 00:35:46,936 {\an8}-Mais pour toi, elle était juste ta mère. 659 00:35:46,978 --> 00:35:48,438 {\an8}-Oui. 660 00:36:03,203 --> 00:36:05,372 {\an8}-Votre musique. [Rires] 661 00:36:06,498 --> 00:36:08,583 Je dois te le dire aussi, que le gouvernement 662 00:36:08,625 --> 00:36:12,629 avait créé un 20 cents. -Oh, elle est sur une pièce de monnaie ? 663 00:36:12,712 --> 00:36:17,300 -Oui. C'est celui-ci avec son visage ici. 664 00:36:17,342 --> 00:36:19,844 - [Halotement] Wow. 665 00:36:19,928 --> 00:36:22,138 Et qu'as-tu ressenti quand tu as vu ? 666 00:36:22,180 --> 00:36:24,599 -J'avais l'impression que c'était un majeur hommage. 667 00:36:24,641 --> 00:36:26,643 Et elle aurait été fière et déplacé. 668 00:36:26,726 --> 00:36:29,854 Vraiment ému. Alors gardez-le. -Oh, je le garde. 669 00:36:29,938 --> 00:36:32,607 -Même si tu... -Je vole tes 20 centimes. 670 00:36:32,649 --> 00:36:34,651 [Rires] 671 00:36:34,693 --> 00:36:37,570 {\an8}♪♪ 672 00:36:37,654 --> 00:36:41,491 Je dois dire que j'ai été tellement inspiré par ta mère. 673 00:36:43,993 --> 00:36:46,413 -Elle était plutôt une battante. -Ouais. [Rires] 674 00:36:46,496 --> 00:36:48,665 -[ En français ] Santé. 675 00:36:48,748 --> 00:36:52,836 {\an8}♪♪ 676 00:36:56,673 --> 00:37:04,931 {\an8}♪♪ 677 00:37:04,973 --> 00:37:09,436 -Je termine mon Parisien voyage dans un monument de la rive gauche. 678 00:37:09,477 --> 00:37:11,896 {\an8}C'est difficile à croire cet hôtel Art Nouveau, 679 00:37:11,980 --> 00:37:13,481 {\an8}avec sa façade gracieuse, 680 00:37:13,523 --> 00:37:16,151 servi comme allemand quartier général du renseignement 681 00:37:16,192 --> 00:37:18,027 pendant la Seconde Guerre mondiale. 682 00:37:19,362 --> 00:37:21,865 Ici à Paris, il y a très peu d'hôtels 683 00:37:21,948 --> 00:37:25,034 qui a une histoire plus complexe que le Lutetia. 684 00:37:25,076 --> 00:37:29,038 Le meilleur et le pire de l'humanité ont franchi ces portes. 685 00:37:29,080 --> 00:37:34,252 {\an8}♪♪ 686 00:37:34,335 --> 00:37:37,046 Bonjour. -Bonjour, madame Longoria. 687 00:37:37,088 --> 00:37:39,340 Bienvenue au Mandarin Oriental Lutèce, Paris. 688 00:37:39,382 --> 00:37:41,384 -Merci. 689 00:37:41,468 --> 00:37:44,721 Après près de 30 ans de service au Lutetia, 690 00:37:44,763 --> 00:37:49,225 Roman Coutillon Couté connaît tous ses secrets. 691 00:37:49,309 --> 00:37:50,977 J'ai hâte d'apprendre sur l'histoire. 692 00:37:51,019 --> 00:37:53,688 Par où allons-nous commencer ? -Nous pourrions commencer à partir d'ici. 693 00:37:53,730 --> 00:37:55,315 -D'accord. 694 00:37:55,398 --> 00:37:57,108 A la fin de la Seconde Guerre mondiale, 695 00:37:57,192 --> 00:37:59,152 l'hôtel a ouvert ses portes aux juifs 696 00:37:59,194 --> 00:38:03,448 et d'autres prisonniers libérés des camps de la mort nazis. 697 00:38:15,877 --> 00:38:19,756 {\an8}Combien de personnes Lutèce a-t-elle reçu ? 698 00:38:21,966 --> 00:38:23,343 {\an8} Waouh. 699 00:38:24,677 --> 00:38:28,097 {\an8}Et d'autres clés de l'hôtel passé tumultueux 700 00:38:28,181 --> 00:38:30,058 {\an8}se coucher sous nos pieds... 701 00:38:32,101 --> 00:38:34,312 {\an8}... là où peu de gens peuvent aller. 702 00:38:34,395 --> 00:38:35,980 {\an8}Wow, c'est de la haute sécurité. 703 00:38:36,064 --> 00:38:37,690 {\an8}-En effet. 704 00:38:39,067 --> 00:38:41,611 {\an8}-Oh, c'est ma pièce préférée de l'hôtel. 705 00:38:41,694 --> 00:38:43,780 {\an8}-Ouais. 706 00:38:43,822 --> 00:38:45,073 {\an8}-Wow. 707 00:38:52,580 --> 00:38:53,706 {\an8}Des nazis ? 708 00:38:53,790 --> 00:38:55,792 {\an8}-Des nazis. Oui. -Oh. 709 00:38:56,793 --> 00:38:59,629 Quand les Allemands envahissaient Paris en 1940, 710 00:38:59,712 --> 00:39:02,841 ils ont saccagé la ville caves à vin. 711 00:39:02,924 --> 00:39:05,468 Mais même si le Lutetia était occupé 712 00:39:05,552 --> 00:39:07,178 par les services de renseignement, 713 00:39:07,262 --> 00:39:11,641 les trésors cachés de la cave survécu sans être découvert. 714 00:39:12,517 --> 00:39:14,978 Après la guerre, l'hôtel et ses bons vins 715 00:39:15,019 --> 00:39:18,898 ont été achetés par l'un des Français grandes familles de champagne. 716 00:39:23,820 --> 00:39:26,114 {\an8}-Oh. En Amérique, nous disons [Accent américain] Taittinger. 717 00:39:26,155 --> 00:39:28,575 {\an8}-[ Rires ] -[Accent français ] Taittinger ça sonne bien mieux. 718 00:39:28,658 --> 00:39:30,827 {\an8}-[Les deux rient] -Un nom français. 719 00:39:30,910 --> 00:39:33,121 {\an8}-Il était propriétaire de l'hôtel ? -Ouais. 720 00:39:40,211 --> 00:39:41,963 -Eh bien, allons le mettre sur la glace. 721 00:39:42,005 --> 00:39:45,425 {\an8}♪♪ 722 00:39:45,466 --> 00:39:48,261 Pour trinquer aux Lutetia passé extraordinaire, 723 00:39:48,303 --> 00:39:51,055 Je suis honoré d'en partager un de leurs bouteilles historiques 724 00:39:51,139 --> 00:39:56,519 avec mes vieux amis parisiens, Jordan, Thierry et Jessica, 725 00:39:56,603 --> 00:39:58,688 que je connais depuis 20 ans. 726 00:39:58,771 --> 00:40:01,566 Ah bonjour. -Champagne. 727 00:40:01,649 --> 00:40:04,569 -Je l'aime bien, mais je l'aime froid, froid, froid, comme congelé. 728 00:40:04,652 --> 00:40:06,070 -Ouais. -Ouais, mais normalement, 729 00:40:06,154 --> 00:40:08,239 le champagne n'est pas censé être une boisson 730 00:40:08,323 --> 00:40:10,074 super froid, non ? - Pas très froid. 731 00:40:10,158 --> 00:40:13,786 Température juste parfaite, huit degrés, sept degrés. 732 00:40:15,246 --> 00:40:17,749 -Oh mon Dieu, c'est incroyable. -C'est tellement bon. 733 00:40:17,832 --> 00:40:19,208 -Ouais. -C'est fruité. 734 00:40:19,292 --> 00:40:21,002 -C'est tellement bon. -Ce n'est pas si pétillant non plus, 735 00:40:21,044 --> 00:40:23,755 ce que j'aime. -Ouais, non, ils sont vraiment maigres. 736 00:40:23,838 --> 00:40:25,298 Mais tu as plus que moi. -Je sais. 737 00:40:25,340 --> 00:40:27,216 -Hé. Je suis jaloux. --[Rires] 738 00:40:29,135 --> 00:40:31,471 -Pour accompagner nos bulles, nous avons la sole 739 00:40:31,554 --> 00:40:34,474 avec une sauce au champagne préparé à table 740 00:40:34,557 --> 00:40:37,226 avec une touche typiquement parisienne. 741 00:40:37,268 --> 00:40:38,645 C'est ce champagne ? 742 00:40:38,728 --> 00:40:40,730 -Ouais, exactement, exactement. 743 00:40:44,984 --> 00:40:47,904 -Oh mon Dieu. -Oh, wow. 744 00:40:47,987 --> 00:40:49,697 -Voila ! 745 00:40:52,116 --> 00:40:54,494 -Ouah. Incroyable. 746 00:40:54,577 --> 00:40:57,080 Je goûte tous les fruits du champagne. 747 00:41:00,416 --> 00:41:02,168 A quoi penses-tu Les Parisiens 748 00:41:02,251 --> 00:41:04,253 Vous avez une mauvaise réputation en France ? 749 00:41:04,337 --> 00:41:07,882 Ils disent : « Pouah, les Parisiens ». -Ouais, je veux dire... [Rires] 750 00:41:07,924 --> 00:41:09,842 -Soyez honnête. -Ouais. Non, c'est vrai. 751 00:41:09,926 --> 00:41:11,636 Nous sommes un peu snob. 752 00:41:11,719 --> 00:41:14,222 Mais ensuite, tu sais, c'est Paris. Nous l'adorons. 753 00:41:14,263 --> 00:41:17,100 Sinon, Paris n'est pas Paris s'il n'y a pas de Parisiens. 754 00:41:17,183 --> 00:41:18,935 -D'accord, eh bien, je suis si heureux 755 00:41:19,018 --> 00:41:21,771 que je dois partager un repas avec mes Parisiens préférés. 756 00:41:21,813 --> 00:41:24,440 Santé. -[Tous] Santé. 757 00:41:24,482 --> 00:41:32,031 {\an8}♪♪ 758 00:41:32,073 --> 00:41:37,745 {\an8}-Paris est une ville unique, belle, ville tapageuse et rebelle. 759 00:41:37,787 --> 00:41:42,291 {\an8}Il a connu les pires moments et le meilleur des moments, 760 00:41:42,333 --> 00:41:46,170 {\an8}et il brille toujours comme un phare de lumière pour nous tous. 761 00:41:47,213 --> 00:41:49,382 {\an8}C'est une ville qui ne s'arrête jamais, 762 00:41:49,465 --> 00:41:53,678 {\an8}adopter de nouvelles influences et en quête de brillance, 763 00:41:53,761 --> 00:41:57,974 {\an8}me laissant, encore une fois, avec de merveilleux souvenirs. 764 00:41:58,016 --> 00:42:00,977 Après tout, nous aurons toujours Paris. 765 00:42:01,060 --> 00:42:04,147 {\an8}♪♪